本文摘要：明天进入二伏了，后天是大暑节气，开启高温模式，就连我们北方，今天最高温度也到达了32度，稍微运动一下就大汗淋漓，希望今年能比去年略好那么一点。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，我们这里二伏是要吃面的，伏天温度高，大量出汗身体新陈代谢加速，吃面不光省事还能迅速增补体力，而且天太热许多人都没啥食欲，吃面相对来说更好消化和吸收，比力养胃健脾。

明天进入二伏了，后天是大暑节气，开启高温模式，就连我们北方，今天最高温度也到达了32度，稍微运动一下就大汗淋漓，希望今年能比去年略好那么一点。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，我们这里二伏是要吃面的，伏天温度高，大量出汗身体新陈代谢加速，吃面不光省事还能迅速增补体力，而且天太热许多人都没啥食欲，吃面相对来说更好消化和吸收，比力养胃健脾。要说起面条，全国各地各有其特色，说有上百种一点都不夸张，好比重庆小面，山西刀削面，陕西油泼面，上海的阳春面，广东的云吞面，厦门的沙茶面，四川的担担面等等，固然另有我们东北的冷面，在夏天是相当受接待的。

俗话说靠山吃山，靠海吃海，我们这海边都会，除了东北冷面外，夏天还特喜欢用种种小海鲜做卤子，好比今天这道三鲜打卤面，用了虾仁、花蛤、笔管这三种小海鲜，再加上香菇和木耳，五种食材煮一锅卤，纵然没有肉也比肉卤更好吃，又鲜又香，连吃两碗才过瘾，吃完肠胃舒坦。【三鲜打卤面】原质料：鲜面条（一人份），虾仁，笔管，花蛤，香菇，木耳调料：盐，生抽，老抽，料酒，姜葱，香菜，植物油制作历程：1、花蛤先用淡盐水浸泡去沙洗净，锅内无需加水加油，直接倒入花蛤盖上锅盖焖一会，瞥见有开口的就捡出来。2、将花蛤肉剥出来（我只用了一半），准备几个虾仁，一个笔管，3个香菇，少许木耳提前冷水泡发。

3、香菇去蒂切细丝，木耳也切丝，虾仁去虾线切成小段，笔管去除头部和肚子里不能食用部门，切成圈。4、炒锅烧热加入少许植物油，下入姜末和葱花爆香，下入香菇和木耳煸炒几下，加入生抽和老抽各1汤匙煸炒匀称。

5、再加入适量清水，1汤匙料酒和适量盐搅拌匀称，大火烧开后煮几分钟。盐的用量要比平时炒菜略多一点，因为还要拌面条吃。6、待香菇煮熟后加入虾仁和笔管煮一小会，煮至虾仁变色。

7、最后下入花蛤肉，再用水淀粉勾芡使之粘稠即可。8、煮锅加入足够的清水烧开，下入面条煮熟捞出，过一遍凉开水。将面条放入大碗中，浇上三鲜卤子，撒上点香菜就可以开吃了。

这锅卤真的够鲜，夸张一点说鲜掉眉毛，夏天吃不油腻又好消化。正好明天二伏了，不知道吃啥面的可以试试这个。图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究。#你好，大暑#。

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