本文摘要：黄鱼有巨细黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。 小黄鱼不仅肉质鲜嫩，其含有优质卵白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素身分。家里有老人和孩子的可不要错过！小黄鱼怎么做最好吃？

黄鱼有巨细黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。

小黄鱼不仅肉质鲜嫩，其含有优质卵白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素身分。家里有老人和孩子的可不要错过！小黄鱼怎么做最好吃？几十年来第一次知道，上桌就抢光，太香了，哈妹今日分享给烹饪正宗的湘味小黄鱼的做法，简朴易学，开胃下饭！湘味小黄鱼配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量烹饪步骤:1.小黄花鱼去内脏清洗洁净，拭去水分。葱切成葱花，姜切成小丁，蒜切成片状。2.小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟。

3.腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉。4.火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变黄。5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味。

6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油。7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼。

8.调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅。

9.收汁出锅，撒上香葱。开动喽！米饭连下三碗！大家喜欢这个食谱吗？接待点赞评论关注香哈菜谱，学更多美食做法。

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